Картофите измийте много добре, като ги търкате с четка. Увийте ги в алуминиево фолио, като леко го намазнете от вътрешната страна. Сложете ги да се пекат за около 1 час в загряна фурна на 190 градуса. Извадете ги и ги оставете да изстинат без да ги отвивате.

През това време загрейте малко олио и запържете нарязаните ситно бекон, чесън. Добавете ситно нарязаните кисели краставички, граха, царевицата и маслините. Добавете от подправките на вкус и махнете от котлона.

Отделно пилешкото се нарязва на парченца, които се овалват в малко сол, черен пипер и червен пипер. Запържват се в малко мазнина и се разбъркват с 1 с.л. горчица. Добавете месото към зеленчуците.

Охладените картофи сцепете по дължина, издълбайте част от сърцевината и напълнете плънката. Поднесете пълнения картоф по царски в кетчуп и майонеза.