В тенджерата под налягане разтопете маслото, сложете месото, обезкостено, нарязано на хапки оваляно в брашното, разбъркайте. Залейте с виното и като се изпари, прибавете ситно нарязания лук, настърганите моркови и целина, червения пипер. Залейте с топлия бульон и доматения сок, посолете. Затворете капака и варете 15 мин.

Като отворите капака, подправете със счукан черен пипер. Ако сосът е много рядък, размийте 1 лъжица брашно в малко вода и варете още 5 - 6 мин без да затваряте капака.

Поднесете с гарнитура от сварен ориз или картофено пюре. Ястието става много вкусно ако му се сложат и крутони.