Загрейте фурната до 160С.

Измийте гъската под течаща студена вода. Подсушете я с хартия и я натрийте отвътре и отвън с лимона. Леко намажете вътрешността със сол и черен пипер и натъпчете кухината с ябълките, сливите и лука. Затворете гъската, като я забодете с шишчета или като я зашиете с бял конец. Прикрепете вратната кожа към гърба с шиш и така прикрепете гъската, че да запази формата си по време на печенето.

Печете гъската в плитка тава около 3 ч. - 3 ч. 30 мин. (по 40-50 мин. на килограм). Ако мазнината й започне да се събира в тавата я отстранете. Не е необходимо да поливате гъската с нея. За да проверите дали е опечена, прободете бутчето с върха на остър нож. Ако сокът, който излезе отвътре е все още някак розов, печете още 5-10 мин. или докато сокът стане бистър или бледо жълт.

Сложете гъската в голяма чиния или поднос и отстранете шишчетата и връвта. Извадете плънката и я изхвърлете. Плодовете и лука ще са придали вкусовете си на месото, но ще са твърде мазни, за да ги сервирате.