Загрейте половината мазнина и запържете от всички страни месото, нарязано на кубчета със страна 2-3 см. Извадете го, приберете го на топло, а в мазнината от пърженето сложете ситно нарязания лук.

Когато лукът омекне, добавете половината домати, нарязани на кубчета и червения пипер. Върнете обратно месото, посолете, залейте с 1 ч.ч. гореща вода и виното и оставете ястието да кипне.

Оставете да поври за 10 минути, след което добавете гъбите, а след още 10 минути и нарязаните на ситно чушки. Когато омекнат месото и гъбите, налейте останалата мазнина и измития ориз.

Прехвърлете продуктите в гювеч и печете на 180 градуса за около 1 час. Десетина минути преди изваждането на ястието от фурната сложете и останалите домати, нарязани на едро.

Преди поднасяне поръсете всяка порция със ситно нарязан пресен магданоз.