Половината зърна от нар се намачкват леко до отделянето на сок. В месото се правят разрези и се запълват със зърната от нар заедно със сока. Месото се поръсва със сол, черен пипер и намачкана мента.

Напръсква се с лимонов сок и се залива с вино. Покрива се с капак и се маринова 1 час, като няколко пъти се върти. След това се пече на 250 градуса до златиста коричка. След това се намалява фурната до 170 градуса, в тавата се излива маринатата и останалия сок от нара.

Тавата се покрива с фолио и месото се задушава около 2 часа, като от време на време се полива със соса от печенето. След това месото се обезкостява и се сервира заедно със соса от печенето и се поръсва с останалите зърна от нар.