Бланширайте агнешката глава за 10 минути във вряща подсолена вода, като предварително сте отстранили очите и езика. Езика се сварява 30 минути, обелва се и се връща обратно в агнешката глава.

Останалите продукти се смесват и с тях се маринова агнешката главичка и се оставя на хладно за около 2 часа.

Прехвърлете маринованата глава в подходяща тавичка и печете около 90-110 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна.

Поднесете ястието върху канапе от пресен магданоз и с гарнитура по избор.