Нацепвате бута с нож, намаслявате го с олио/зехтин (слагате също и в резките). Между тези резки правите дупки, в които слагате чесън (няколко резенчета) и розмарин (по-малко).

Поръсвате целия бут с универсалната подправка. Слагате виното в тепсията, запечатвате я хубаво с фолио и печете на 180 градуса (отгоре и отдолу). Печете 1 ч и 30 мин., след което добавяте картофите, сол и черен пипер. Отново захлупвате с фолиото и печете на 180 градуса - 1 час.

В една купичка омесвате горчицата и меда. Изкарвате ястието от фурната и върху месото нанасяте глазурата. Слагате го отново във фурната (но без фолио за да хване коричка) за 10-15 мин.

PS: Докато се готви и дори след това нямаше я тази тежка миризма на агнешко месо. Става страхотно :)