Измийте мидите под течаща вода, като добре отстраните всички мидени брадички, а счупените и наранени миди хвърлете.

Загрейте в подходящ съд 1 супена лъжица зехтин и 1 супена лъжица масло на средна темепратура. Прибавете скълцания ситно чесън и клонки мащерката. Задушете за 2-3 минути и добавете дафиновия лист.

Добавете мидите и добре разбъркайте. Долейте бялото вино и покрийте съда. Гответе за около 10 минути, докато мидите се отворят. От време на време се разбърква, така че всички миди да могат равномерно да се нагреят.

Прибавете останалите 2 супени лъжици масло и поръсете със зехтина. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете с магданоз и сервирайте веднага.