Рибата се реже на едри парчета, поливат се със сока от лимона, поръсват се със сол и се оставят 20 минути в хладилника.

Приготвя се чеснов сос, като жълтъците се смесват с горчицата, разбиват се, като се добавя от олиото.

Добавя се виното и счукания с малко сол чесън. Рибата се поръсва с нарязан на ситно копър, поръсва се с черен пипер, покрива се с тънки парченца бекон.

Увива се във фолио и се пече 10 минути на скара. Сервира се със соса.