Почиствате калмарите и ги нарязвате. Заливате с зехтин и прибавяте нарязаните лук, моркови и чесъна. Наливате 1/2 чаша вода и задушавате за около 10 минути.

Сипвате брашното и доматеното пюре. Подправяте с черния и червения пипер. Разбърквате добре. Посолявате, наливате виното и 1 чаша вода, прибавяте мащерката и целината и захлупвате съда.
Задушавате на тих огън около 40 минути.

Може да поднесете ястието както топло, така и студено.