Подправете рибената кайма с черен пипер, сол и лимонов сок. Оставете я половин час да поеме подправките.

Запържете ориза в мазнината, докато стане прозрачен и го осолете. Залейте го с 3 к.ч. вода и го оставете на огъня още 15 минути, докато се задуши.

Сварете картофите и ги пасирайте. В голяма купа смесете приготвените продукти и добавете към тях яйцата, кашкавала и черния пипер.

Омесете старателно сместа и оформете крокети. Оваляйте ги в брашно и ги изпържете в нагорещеното олио.

По желание гарнирайте крокетите с кисели краставички и маслини.