Сложете бялата риба да се свари на тих огън заедно с 1 и 1/2 ч.ч. подсолена вода, 2 с.л. олио и 1/2 връзка магданоз. Внимавайте да не преварите рибата и да се разкъса. Щом е готова, внимателно е прехвърлете в топло плато.

Разбийте жълтъците много добре заедно с препълнената лъжица масло. Добавете и малко лимонов сок и сол на вкус. Сложете тенджерката със сместа на края на котлона на тих огън и бъркайте, докато сосът се сгъсти.

Разредете с рибния бульон соса, докато получите желаната гъстота. Залейте соса върху топлата бяла риба. Направете украса по желание и поднесете.