Нарежете на ситно лука, чесъна и целина, а морковите на по-големи колелца. Загрейте мазнината и запържете първо лука и чесъна, а след това целината и морковите. Овкусете с подправките и изсипете доматите от консерва.

Изчакайте да поври за около 10 минути. Сложете почистените скумрии в намазнена тава и ги залейте със соса. Увийте тавата с фолио и сложете така да се пече за 25 минути. След това махнете фолиото и допечете за още 10 минути. По желание поднесете с наситнен магданоз.