Плешката се пече нарязана на порции или цяла. Измитото месо се отцежда, обелва се и се шпикова с тънки парчета сланина. Залива се със сгорещен маргарин и се пече, като неколкократно се полива.
Сосът се подправя с кисела сметана.
Младото месо се пече 40 мин. , а по - старото – около 60 мин. Сосът се сгъстява с брашно.
Източник: gotvach.bg
