Приготвя се полента, като маслото се кипва с 200 милилитра вода, добавя се царевичното брашно и се вари, докато се посгъсти. Добавят се нарязаните и запържени бекон и пилешко месо. Добавя се изварата и се смесва.

Карфиолът се сварява и се панира в галетата, след което се запържва до златисто в маслото. Пилешките дробчета се посоляват, поръсват се с черен пипер, натъркват се с чесън и се пържат в олио до готовност.

От полентата се правят питки с дебелина около 2 сантиметра. Ръбовете се поръсват със счукани орехи. Сервира се, като върху всяка питка се слага от дробчетата и карфиола.