Измиваме дроба и отстраняваме ципата, която го покрива. Потапяме го за няколко секунди във вряща подсолена вода, изваждаме го и го нарязваме на парчета.

Загряваме мазнината и запържваме ситно нарязаните лук, и моркови. Когато лукът омекне добавяме галетата и парчетата дроб, както и 1-2 главички карамфил. При нужда добавяме и малко гореща вода и задушаваме на тиг огън.

След около 15 минути добавяме пресования чесън и доматите, които сме попарили, обелили и нарязали на кубчета. Слагаме градински чай и черен пипер на вкус. Доливаме вода, така ме дробът да бъде покрит и задушаваме на тих огън до готовност.

Поднасяме ястието с филии препечен хляб и резени лимон.