Почистете добре агнешкото шкембе и го сложете да се свари до пълна готовност.
За по-бързо може да използвате тенджера под налягане.
След това се изважда, охлажда се и се нарязва на лентички.
Загрейте маслото в тиган и запържете за 15 секунди накълцания чесън.
Добавете маслото, разбъркайте и оставете да се запържи за около 10 минути, като от време на време разбърквате.
Накрая овкусете с подправките и го извадете в затоплена голяма чиния.
Поръсете с настърган кашкавал и поднесете.
Източник: gotvach.bg