Яйцата се разбиват със захарта до пяна. На малки порции се добавя сметаната.

Брашното се пресява с бакпулвера, содата и канелата. Добавя се към сметановата смес и се разбърква. Крушите се обелват и се нарязват на резени.

Слагат се като спирала на дъното на тава, постлана с хартия за печене. Лимонът се изцежда, със сока се напръскват крушите.

Резените круши се заливат внимателно с тестото. Пече се 50 минути на 180 градуса.

Охлажда се в тавата, след това се обръща в голяма чиния и се поръсва с пудра захар.