Разбийте много добре маслото. Добавете настъргания кашкавал и съвсем ситно нарязаната шунка Хамон. След това объркайте с брашното и добавете жълтъците един по един. Отново разбъркайте до хомогенност заедно с маслините.

Отделно разбийте белтъците със 1/2 ч.л. сол на твърд сняг и внимателно ги смесете с останалата кексова смес.

Сипете цялата смес във форма, застлана с хартия за печене. Изпечете испанския солен кейк с предварително загряна на около 210 градуса фурна.