Разбийте маслото със захарта, добавете яйцето, киселото мляко, майонезата. Започнете да прибавяте брашно и замесете меко тесто. Оставете го да престои за половин час на хладно.

Смесете сладкото с канелата, нишестето или брашното. Ако е по-течно, сложете 3 с.л. нишесте. Намазнете тава и разпределете 2/3 от тестото по дъното и по стените. Изсипете сладкото и поръсете с орехите.

Останалото тесто премесете още веднъж с брашно, за да стане по-твърдо. Разточете го и разрежете ленти, които трябва да подредите шахматно или успоредно върху сладкото. Сложете пая да се изпече до приятен загар в умерена фурна.