Рецепти — Ястия с месо — Телешко
Будапещенски медальон
ТелешкоЗагрейте маслото и запържете в него ситно нарязания лук, докато не стане прозрачен. Добавете червен пипер на вкус, говеждите кости и вода, колкото да ги покрие. Посолете и варете 45-50 минути на умерен огън под похлупак. Сгорещете олиото и запържете в него нар...
› Прочети
Телешко месо със сос от патладжани
ТелешкоТелешкото се измива и се нарязва на не много едри парчета. Прави се марината, като се смесва ситно нарязаният лук, ситно нарязаният чесън, виното, солта, оцетът, нишестето и половината от олиото. Оставя се за 30 минути. Месото се запържва в останалото олио до...
› Прочети
Телешко по провансалски
ТелешкоЛукът, чесънът и морковът се нарязват на ситно. Месото се измива, подсушава се, разрязва се на четири части, посолява се и се поръсва с черен пипер. Олиото се загрява в голям тиган и в него се запържват парчетата месо от всички страни до тъмно кафяво. Месото с...
› Прочети
Телешко със зелени домати
ТелешкоНарязвате месото на приблизително еднакви парчета и пържите в сгорещена мазнина, докато се позачерви. Прибавяте ситно нарязания лук и запържвате. Поръсвате с червения пипер. Прибавяте нарязаните червени домати. Наливате гореща вода, колкото да облее месото. Ва...
› Прочети
Пържени кюфтета с доматен сос
ТелешкоРазбъркайте смляното телешко месо в купа заедно с яйцето, накълцания ситно лук, хляба, кимион, сол, черен пипер на вкус. Оформяйте малки кюфтета от сместа и ги пускайте да се изпържат по стандартния начин в сгорещената мазнина. Подредете изпържените кюфтета в...
› Прочети
Шницел от смляно телешко месо
ТелешкоНарязаното на парчета месо се посолява. Отлежава на хладно място, след което се смила два пъти в месомелачка. Каймата се омесва добре с млякото, яйцата и черния пипер, отлежава 20-30 минути в хладилник и се разпределя на порции. От тях се образуват кебапчета,...
› Прочети
Телешко варено по американски
ТелешкоОтстранете излишната тлъстина от телешкото месо и го сложете на дъното на тенджера. Залейте го със студена вода и кипнете. Намалете силата на котлона и варете 2-3 часа на тих огън до пълното му сваряване. Извадете месото и го нарежете на тънки ленти. Залейте г...
› Прочети
Подлучен хайдушки кебап
ТелешкоНарежете на ситно добре почистените моркови, домати, люта чушка, целина, магданоз и копър. Смесете ги в дълбока купа и ги разбъркайте добре. Добавете олиото, черен пипер, стритото зърно бахар, пресования чесън и ги оставете на хладно поне за 30 минути. Загрейт...
› Прочети
Тиква цигулка с чили
ТелешкоРазрежете тиквата на 2 и почистете половинките от семките. Намажете ги със зехтин, поръсете с малко индийско орехче и ги сложете да се запекат за 40-45 минути в предварително загряна на 200 г фурна. Долейте малко топла вода в тавата. Успоредно с това загрейте...
› Прочети
Телешко в глинен съд
ТелешкоПочистеното от костите и тлъстините месо се нарязва на по-големи парчета и се слага в пръстен съд. Върху него се поставят изчистените и нарязани на четири парчета глави на лука, обелените скилидки на чесъна, нарязаните на колелца моркови, дафиновият лист, черн...
› Прочети
Телешко по флорентински
ТелешкоСпанакът се измива, дръжките се отстраняват. Спанакът се бланшира за една минута във вряща солена вода и се отцежда. Полива се със студена вода и отново се отцежда. Лукът и чесънът се режат на ситно. Смесват се със спанака, добавя се черният пипер. Месото се и...
› Прочети
Кюфтета в бульон
ТелешкоВарете ориза и граха в тенджера с малко вода 5-10 мин. Нарежете на ситно 1 глава лук, моркова, джоджена и кресона. Прибавете към ориза 1/2 ч. л. сол и 1/4 до 1/2 ч. л. куркума. След това прибавете лучената смес и каймата и разбъркайте добре. Прибавете разбитот...
› Прочети
Вретено с телешко
ТелешкоТелешкото филе се разпределя на 6 порции. Всяко парче се изтънява чрез начукване и се овкусява със сол и челен пипер от двете страни. Гъбите се сваряват предварително, а хлябът се накисва в хладка вода. Лукът се настъргва с едро ренде и се смесва с мляното мес...
› Прочети
Телешко месо с ориз
ТелешкоСварете месото и почистените зеленчуци в подослена вода. Нарежете месото на ситни парченца. Отделно задушете ориза и част от маслото в 400 мл гореща вода. Когато омекне оризът, прибавете месото, отцедените зеленчуци и малко от бульона. Ястието се сервира с нас...
› Прочети
Мусака от пиперки
ТелешкоНарежете отцедените пиперки на едро. Загрейте олиото и запържете ситно нарязания лук и настъргания морков до омекване. Добавете каймата, овкусена с подправките и запържете, докато стане на трохи. Накрая се слага доматеното пюре и всичко се разбърква. Половинат...
› Прочети
Френска запеканка с картофи и телешко
ТелешкоКартофите се обелват и се сваряват до омекване в солена вода. Отцеждат се и се пасират. Добавя се една трета от маслото и сметаната. Месото се нарязва на парченца, лукът – на кубчета. Запържват се в 30 грама масло. Поръсват се с черен пипер. В тава, намазана с...
› Прочети
Телешко печено със сос и гарнитура
ТелешкоПосоляваме цялото парче месо и го овалваме в смес от счуканите дафинов лист, черен пипер и бахар. Пробождаме го на няколко места с остър и тънък нож и го намазваме и с маслото. Увиваме го в парченцата бекон и в пергаментова хартия или във фолио и го печем за 2...
› Прочети
Мусака с картофено пюре
ТелешкоВ мазнината и малко бульон задушете ситно нарязания лук, прибавете каймата и продължете да задушавате, докато водата се изпари. Сложете сол, подправките и залейте с горещия бульон (вода). Варете в похлупен съд. Междувременно направете пюре от сварените картофи...
› Прочети
Лесен кебап със зеленчуци
ТелешкоПочистваме лука, морковите, чушките и картофите. Нарязваме лука на филийки, а останалите зеленчуци на кубчета. Доматите настъргване на едро ренде. Нарязваме телешкото месо на кубчета и ги поставяме на дъното на тенджера под налягане. Отгоре сипваме нарязаните...
› Прочети
Шведски кюфтенца със сос
ТелешкоСмесваме говеждата кайма със ситно нарязания лук, който сме изпържили в половината масло. Добавяме наситнения магданоз. Накисваме за 3-4 минути хляба в хладка вода, изстискваме го и го прибавяме към останалите продукти. Подправяме със сол, черен пипер и индийс...
› ПрочетиЕском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
