Рецепти — Други — Туршии
Доматен сок с целина
ТуршииДоматите трябва да се бланшират в гореща вода за 20-30 секунди, за да могат лесно да се обелят. След като ги обелите, ги нарежете на парченца. Смелете ги в месомелачка или използвайте кухненски процесор. След това ги прецедете, за да отстраните семките. Посоле...
› Прочети
Туршия с карфиол и мед
ТуршииВсички зеленчуци се нарязват (карфиолът се накъсва на розички). Приготвя се марината от оцета, олиото, захарта, солта, меда и се заливат зеленчуците. Престоява няколко часа, след това се слага да кипне. След това се разпределя в буркани, слага се по 1-2 аспири...
› Прочети
Скумрия закуска
ТуршииРибата се измива добре и се държи 20 часа в силна саламура. След това я слагаме на скара, за да се отцеди - за около 5-6 часа. Нарязваме на филии и нареждаме в буркани. Ред риба - ред варен боб, нарязани кисели краставички. На буркан по 3-4 зърна черен пипер,...
› Прочети
Лютеница от патладжан и чушки
ТуршииИзпечете почистените патладжани и чушки. Обелете ги и ги смелете с почистените домати. Така полученото пюре сложете да се вари на силен котлона, докато се сгъсти и излишната течност се изпари. След като се сгъсти, добавяйте олиото на порции, за да се запържи л...
› Прочети
Домашна едросмляна лютеница
ТуршииЧушките опечете, обелете и почистете от семките и дръжките. Смелете ги през мелачката, а морковите настържете. Доматите предварително почистете и направете на пюре, като също ги смелите през машината, която отделя люспите. Сложете доматеното пюре да заври в ши...
› Прочети
Стерилизирани мариновани моркови
ТуршииКоличеството моркови е спрямо броя буркани, които искате да приготвите. Предварително се отмерва и количеството вода, необходимо за бурканите. Водата се слага да кипне с оцета, солта и захарта. Почистените и нарязани по желание моркови се попарват за кратко в...
› Прочети
Търновска туршия
ТуршииИзчистете чушките и ги нарежете на кръгчета с широчина около 5 см. Нарежете доматите на дълго, а морковите - на кръгчета. Нарежете магданоза на ситно, обелете скилидките чесън. Смесете всички продукти. Добавете дафиновия лист, бахар и черен пипер. Разбъркайте...
› Прочети
Сухиндолска туршия
ТуршииИзтърбушете вече измитите камби. Накъсайте на розички карфиола, нарежете на кръгчета морковите и измийте доматчетата и лютите чушки. Сварете саламура от водата, оцета, захарта, солта, дафиновите листа и зърната черен пипер, бахар. Попарете поотделно камбите и...
› Прочети
Македонска лютеница
ТуршииИзпечете и обелете чушките. Обелете доматите. Нарежете чушките и доматите на парчета. Изсипете ги в подходящ съд и сложете на огъня. След като сместа заври, добавете солта, оцета, захарта и олиото. След 10-тина минути сипете счукания черен пипер и дафиновите л...
› Прочети
Солени лимони по марокански
ТуршииЛимоните се измиват с четка и върху всеки лимон се правят разрези. В тях се слага от морската сол, като се притиска, за да влезе по-надълбоко. Лимоните се редят в голям буркан, като се притискат един към друг, и се затварят. След 4 дни се отцежда образувалият...
› Прочети
Консервирана скумрия
ТуршииОцетът се кипва с 2 ч.ч. вода и солта и в кипящатата течност се слага рибата да поври 5-6 минути. СЛед това рибата се изважда и се реди в буркани. Към оцетната марината се добавят олиото, виното и подправките. По желани се добавя и карамелизираната захар. Кипв...
› Прочети
Есенна салата със зеле
ТуршииДоматите се нарязват на резенчета. Режат се и камбите на парченца, а морковите - на кръгчета. Зелето се реже като за салата. Всичко това се залива с вряла саламура от 1.2 л. вода, 1.6 л. оцет, 0.220 кг сол, 0.320 кг. захар и 0.320 кг олио. Така стои 24 часа. С...
› Прочети
Лютеница с чорбаджийски чушки
ТуршииСложете захарта, олиото и оцета да кипнат. Предварително измийте, почистете от семето и смелете червените чушки. Добавете ги към заврялата смес, а след тях сипете настърганите домати и варете до получаване на необходимата гъстота. Когато прокарвате лъжица през...
› Прочети
Туршия с домати чери
ТуршииВ малка тенджера на котлона смесете оцета и водата и добавете солта и захарта. Оставете да кипне и бъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Снемете от котлона. Междувременно нарежете почистения чесън на филийки и лютите чушки - на кръгчета. Подгответе си...
› Прочети
Пълнени тиквички в буркани
ТуршииИзберете пресни тиквички, чиято дължина не надвишава 15 см. Изрежете дръжките и издълбайте вътрешността им с чаена лъжичка. Поръсете ги отвътре със сол. Нарежете лука на колелца и го запържете в олио. Нарежете на парченца морковите, магданоза и корените от цел...
› Прочети
Люта лютеница
ТуршииСмелете суровите зеленчуци и получената смес изсипете в тава, която сложете във фурната. Когато сокът се поизпари добавете оцета, олиото, захарта и солта. Разбъркайте добре, насипете в буркани и стерилизирайте 15 минути.
› Прочети
Компот от сини сливи с малини
ТуршииИзмийте добре малини и ги отцедете. Измийте и почистените от костилките сините сливи, като ги разделите на половинки. Напълнете бурканите малко над половината с плодовете, прибавете по 2 зрънца карамфил в буркан и по 3-4 с.л. захар. Долейте ги с вода и затворе...
› Прочети
Тракийска лютеница
ТуршииПочистете чушките от дръжките и семената, след което ги бланширайте за 2 минути в подсолена вряща вода. Охладете и ги смелете на машинка за месо. Обелете доматите и ги настържете на ренде. Смелете зелените домати. Настържете морковите, бланширайте ги за 3 мину...
› Прочети
Патладжанени кубчета
ТуршииИзмийте патладжаните и ги нарежете на кубчета. Засипете ги със солта и объркайте, след което оставете да престоят 2 часа. Сложете да заврат продуктите за маринатата. Пуснете в нея патладжанените кубчета, докато променят своя цвят. Когато и извадите, подредете...
› Прочети
Маринована шипка
ТуршииНачукайте морската сол, пресейте я и я пуснете в предварително смесените олио, захар и оцет, за да се разтвори. Счукайте скилидките чесън на кашичка с малко сол и прибавете нарязаните магданоз и копър. Объркайте ги добре и ги добавете към маринатата. Захлупете...
› ПрочетиЕском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
