37°
Рецепти — Ястия с месо
Сарми по балкански
СвинскоПодберете здрави листа от киселото зеле, без големи жили. За плънката се нарязват на ситни кубчета месото, сланината с кожичката, празът и последователно се запържват в олио. Щом променят цвета си, се слагат подправките- чубрицата, лютивият червен пипер и черн...
› Прочети
Пирог с риба
РибаВ дълбока купа пресейте брашното, направете кладенче и сложете 2 жълтъка, мекото масло на кубчета, солта и водата. Замесете средно твърдо тесто. Разделете го на 2 топки (едната малко по-голяма), покрийте го с фолио и го сложете за половин час в хладилника. Пре...
› Прочети
Яхния от агнешко и спанак
Агнешко месоИзмивате агнешкото месо, нарязвате го на парчета и посолявате. Слагате го в тенджера с вода, колкото да го покрие. Варите, докато водата почти се изпари. Добавяте ситно нарязания пресен лук и олиото, захлупвате и задушавате без да запържвате. Изчиствате, измив...
› Прочети
Тортила със скариди и тиквички
РибаТиквичките се настъргват на едро ренде и се изстискват от сока. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в масло до златист цвят. Прибавят се половината от настърганите тиквички и се задушават още 2 - 3 минути, след което се отнема от огъня. Яйцата се разбиват...
› Прочети
Печени пъдпъдъци
ДивечСложете пъдпъдъците да киснат във вода и оцет, след което ги подсушете. Пригответе марината от зеленчуковия бульон, бяло вино, черен пипер на зърна и 2 с.л. олио, които са вряли 10 минути в съд на котлона. Оставете я леко да се охлади и накиснете в нея пъдпъдъ...
› Прочети
Заек със сливи
ЗаешкоДобре измиваме заека, оставяме го да се отцеди, след което го нарязваме на порции. Парчетата заешко месо заливаме със смес от червено вино, оцет, дафинови листа и мащерка. Оставяме го да се маринова около 6-7 часа в хладилник. Загряваме маслото и запържваме от...
› Прочети
Патица магре
ПатешкоКарамелизирайте захарта в съд на котлона и долейте леко червено вино. Добавете почистените и подсушени боровинки и редукцията от балсамов оцет. Оставете соса да се вари 6-7 минути. Готовият горещ сос се разбърква със студеното краве масло. Загрейте фурната на...
› Прочети
Печена патица
ПатешкоПредварително измийте и подсушете патицата, след което я натрийте със сол и прясно смлян черен пипер. Намажете я отвътре с масло и я сложете в тава върху решетка. Сложете да се пече и периодично я мажете със смес от масло и мляко с помощта на четка. След като...
› Прочети
Патица по селски - стара руска рецепта
ПатешкоПатицата се разрязва на парчета и се пържи в маслото до златиста коричка. Парчетата се слагат в тенджерка и се заливат с вода така, че леко да покрива месото. Задушава се на бавен огън 20 минути под капак. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в мазнината от...
› Прочети
Зеле с пилешки крилца
ПилешкоПочистеното зеле накълцайте ситно. Загрейте олио в тенджера и запържете скълцания лук. Прибавете червения пипер, бъркайте да се запържи и сипете предварително нарязаните моркови, домати, а след тях и зелето. Похлупете тенджерата и оставете да се задушава до ом...
› Прочети
Печена риба от габровско
РибаРибата - изчистена и осолена, се поставя в тавичка. Заедно с мазнината се изпича в умерена фурна за около половин час. Приготвяме смес от разбитите яйца с киселото мляко, ситно нарязания магданоз, черния пипер и сол на вкус. Заливаме рибата със сместа и печем...
› Прочети
Патица в портокалова глазура
ПатешкоПортокалите се изцеждат, кората на един портокал се настъргва на ситно. Патицата се поръсва с настърганата портокалова кора, розмарина, мащерката, нарязания на ситно чесън, солта и черния пипер. Залива се със смес от 2 супени лъжици портокалов сок с червеното...
› Прочети
Домашни наденички
КолбасиСмелете месото с машинка, омесете го хубаво с всички подправки и го оставете да престои за 1 денонощие. Накиснете и измийте червата, след което ги нарежете през 30 см. Напълнете ги със сместа с приставката на машинката за месо и усучете краищата им. Завържете...
› Прочети
Цариградски кебап с телешко
ТелешкоЛукът се почиства, нарязва се и се запържва да златисто в загрятото олио. Добавя се и телешкото месо, нарязано на кубчета. Месото се сотира за 3-4 минути, след което се посолява. Котлонът се намалява и телешките хапки се задушават около 30 минути на тих огън д...
› Прочети
Бяла риба с крутони и пармезан на фурна
РибаНатрошете крутоните и към тях прибавете настърганият пармезан и ситно нарязаният магданоз. Рибата се потапя в прясно изцедения лимонов сок и се овалва в сместа от крутони, пармезан и магданоз. Запича се при 200 градуса до получаването на златиста коричка.
› Прочети
Лимоново пиле фахитас
ПилешкоПригответе марината от лимоновия сок, настърганата лимонова кора, пудрата захар, лютия пипер, канелата, солта и черния пипер. В нея мариновайте нарязаното на тънки ивици пилешко месо за 30 минути. В това време почистете зеленчуците. Нарежете чушките на ивици,...
› Прочети
Кюфтета по панагюрски
ТелешкоРазбъркайте каймата със сол на вкус, черния и малко червен пипер, кимиона, чубрица, ориза и възможно най-ситно накълцаната глава лук. Оформете малки кюфтенца и ги оваляйте в малко брашно. За соса сложете другата глава накълцан лук да се задуши в сгорещено олио...
› Прочети
Печено пиле по селски
ПилешкоЗапържете лука, нарязан на филии в сгорещеното олио за 2-3 минути. Подсушете бутчетата и ги овъргаляйте в пшеничното брашно. Изтръскайте ги за да падне излишното брашно. Извадете лука от тигана и го сложете в глинен съд. В същата мазнина запържете бутчетата до...
› Прочети
Телешко рагу
ТелешкоИзпържете в масло ситно нарязаните лук, магданоз, майорана и сланината. Прибавете нарязаното на кубчета месо и посолете. Изпържете, налейте виното, прибавете нарязаните гъби, малко бульон, щипка индийско орехче и задушете под похлупак до омекване на месото. По...
› Прочети
Еском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
