Рецепти — Ястия с месо — Риба
Сьомга по британски
РибаРазтопяваме 40 грама масло. Почистваме сьомга, нарязваме на малки парченца сьомга и с гъбите ги изпържваме в маслото. Посоляваме сместа и изпичаме във фурна. Разтопяваме останалата часто от маслото, прибавяме нарязания на ситно магданоз и лимонов сок и заливам...
› Прочети
Рибни рулца
РибаФилето се измива и подсушава с мека домакинска кърпа. Натрива се с подправките - смлян черен пипер, копър, сол и престоява на студено поне 30 минути. Увиваме ги около средно дебели моркови и стягаме с конец. Пържим в предварително загрято олио , като обръщаме...
› Прочети
Риба с царевично брашно
РибаРибата се почиства от кожата и костите, посолява се и се овалва в царевично брашно. Изпържва се съвсем леко в сгорещената мазнина. В същата мазнина се запържват лукът, нарязан на филийки, чушките - на колелца, чесънът - на кубчета, доматите - на едри парчета....
› Прочети
Панирани рибени топки
РибаИзчистете рибата, сложете я да се посвари, отстранете костите и я смелете. Към нея прибавете сварените и пюрирани картофи, като овкусите със сол и черен пипер. От тази смес се оформят топки с големината на мандарина. Рибените топки се потапят в разбитите яйца...
› Прочети
Печени раци в млечен сос
РибаЗапържете брашното в малко масло. Добавете прясното мляко и осолете. Бъркайте соса, докато кипне и отстранете от котлона. Подправете с лимонов сок. Задушете гъбите в масло. Смесете ги с надробеното месо от раци и млечния сос. Овкусете с червен пипер и сол. Нар...
› Прочети
Риба Орли - панирана
РибаНарежете рибното филе на продълговати ивици или парчета. Мариновайте ги в лимонов сок и соев сос на око заедно с подправките за 30 минути. През това време забъркайте тестото за панировката от млякото, яйцата и около 2 ч.ч. брашно. Трябва да се получи по-гъсто...
› Прочети
Суши с паста от семки
РибаСварете ориза за суши за около 25 мин. (да не е много размекнат) и го оставете да изстина за половин час. Листът нори се поставя върху рогозка за суши с лъскавата страна надолу, разпределя се оризът, прави се каналче на 2 см от края и се намазва с пастата васа...
› Прочети
Риба на скара с печени чушки
РибаНарязвате филето и порции и посолявате. Печете рибата на скара, като от време на време намазвате от двете страни с мазнина, за да не залепва. Изпичате и чушките и доматите на скарата. След това ги обелвате и с тях гарнирате рибата. Поднасяте ястието, поръсено...
› Прочети
Пъстърва на скара
РибаИзмийте пъстървите със студена вода. Подсушете ги отвън и отвътре. Напръскайте ги с лимоновия сок и леко ги посолете. Намажете с олиото 4 листа алуминиево фолио. Измийте копъра и го изтръскайте от водата, нарежете го на едро. Обелете лука, нарежете го на дребн...
› Прочети
Миди с доматен сос
РибаСкълцания лук запържете в сгорещеното масло до лек загар и след това добавете ситно нарязаните домати, скълцания магданоз и чесън. Оставете сосът да се задушава за 15-20 минути. Пържим в масло и под похлупак много ситно нарязания лук, след десет минути сваляме...
› Прочети
Риба плакия с домати
РибаПочистете скумрията и я нарежете. Поставете парчетата в намазнена тава. Накълцайте целината и лука и ги задушете в останалата мазнина. Когато омекнат, поръсете с брашното и бъркайте, докато и то се запържи. Долейте малко гореща вода, за да се получи средно гъс...
› Прочети
Риба Тилапия по гръцки
РибаОлиото се загрява в тигана, а тилапията се овкусява със сол и пипер. Рибата се пържи, докато хване приятен загар - към 2-3 минути от всяка страна. Докато се пържи по желание се добавя скълцан чесън. Яйцата се разбиват в съд на котлона заедно с лимоновия сок. Д...
› Прочети
Пъстърва с маслини
РибаЗапържете рибата в зехтина докато се зачерви. Малко преди да е готова, прибавете маслините и бялото вино и оставете рибата да поеме почти цялата течност. Поднесете с чаша бяло вино.
› Прочети
Сьомга с аспержи
РибаОбелете аспержите и с остър нож махнете горния пласт. След това ги бланширайте: сложете ги в съд за готвене, залейте ги с вода, овкусете със сол и захар и ги оставете две минути след завирането на водата. След това махнете съда от котлона и оставете да изстине...
› Прочети
Октопод на жар
РибаНарежете половината копър и магданоз и ги смесете в голяма купа заедно с октопода, олиото, ригана, лимоновата кора и лимоновия сок. Октопода може да изпечете на грил или барбекю за около 2 минути, докато стане крехък. Изпеченият октопод залейте с още малко зех...
› Прочети
Октопод със зеленчуци
РибаНарежете чушките и морковите на фини ленти, а лука на полупрозрачни, тънки полумесеци, а целината на кубченца. Измийте октопода и го сложете да се свари в подсолена вода заедно с 1 коркова тапа. За да проверите дали октоподът е готов, го промушете с клечка или...
› Прочети
Пикантна задушена риба
РибаЛукът и чесъна се нарязват на ситно и се задушават. Доматите режете на ситно и ги сипвате вътре. Добавяте магданоза, лютите чушки и нарязаното рибно филе. Овкусявате със сол и черен пипер и добавяте наситнената люта чушка. Варите на тих огън. Преди да поднесет...
› Прочети
Шаран в ароматен сос
РибаНарязвате лука на ситно и го задушавате в зехтина и малко вода. Прибавяте брашното и нарязания чесън. Подправяте с черен, червен пипер, бахар, дафинов лист и сол. Разбърквате и наливате малко вода и бялото вино. Прибавяте нарязаната на порции посолена риба и о...
› Прочети
Пушени скариди
РибаПопарваме джинджифиловия корен във вряща вода за няколко минути, след което го вадим, охлаждаме и нарязваме на парчета. Смесваме скаридите с джинджифила, добавяме пресования чесън, соеви сос и ситно нарязания киселец и мариноваме поне за 12 часа в хладилник. В...
› Прочети
Пастърма от рибиците на толстолоб
РибаРибиците натриваме със солта и захарта. Оставяме на студено да престоят 2 дена. След това обръщаме рибиците от другата им страна и оставяме за още 2 дена. Правим силна солена саламура с разчет 1.5 л вода + 2 чаени чаши счукана морска сол. В тази саламура остав...
› ПрочетиЕском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
